Blogg

Det rullar på med bygget och skolan. Vi har fått in dörr till gårdsbutiken och själva rummet är klart. I produktionslokalen har vi byggt in el i taket, gipsat, spacklat och målat. Förberedelser för rördragning pågår och inventarier anländer med jämna mellanrum. Det känns som min målsättning att starta upp 2018 kan fungera.

Jag har även fått tillstånd att medverka på några marknader under 2017 och håller på att förbereda för detta. Etiketter, förpackningsmaterial osv.. Det blir färskostar, salladsost, grillost och ev någon vitmögel om jag hinner få fram med lagringstiden.

Skall bli mycket spännande att pröva mina produkter på marknaden!

Jag har 250-300 kemiska substanser i mitt blod…

jo de e sant, du med.. Dessa existerade inte före 1945 men nu finns 140.00 olika kemikalier registrerade. Av 7000 testade var 800 hormonella kemikalier, alltså kemikalier som påverkar oss hormonellt. En grupp är högfluorerade ämnen, högfluorerade kemikalier kan finnas i allt från allvädersjackor, möbeltyg, mattor, regnskydd och stekpannor till brandskum, rengöringsmedel och i elektronik. Gissa min ångest när jag insåg att jag sprayat vår nya soffa med impregnering så den skall vara vatten-avisande. Nu sitter vi varje kväll och gnider in oss i dessa ämnen, hela familjen. Jo, för de är flyktiga ämnen. Många katter, främst innekatter  har fått giftstruma och det beror på att våra möbler är behandlade med högfluorerade ämnen. Katterna tvättar sin päls och får på så sätt i sig det. Vi kommer inte bli av med dessa ämnena i vår kropp någonsin under vår livstid.  Undantag- ammande mödrar. En mors värsta mardröm, att föra över gifter till sitt nyfödda barn, gifterna är fettlösliga och en del försvinner med modersmjölken. Barn är värst drabbade då de föds med dessa gifter som de får av sin mor även under graviditeten.

Hormonella kemikalier påverkar oss alla och EFSA- studie har visat att många av våra stora folksjukdomar som diabetes, allergier, astma, cancer, fetma samt koncentrations svårigheter, autism, överaktivitet har stor koppling till kemikalier. Det har blivit vanligare med svårigheter att få barn, 15% av vår befolkning är drabbade. Minskad aktivitet av spermier, testikelcancer vid unga år och missbildningar av könsorgan har blivit vanligare. Vid vattendrag nära reningsverk har det påverkat fiskar och grodor. De har slutat reproducera sig, några har bytt kön från hannar till honor.

Är det VÅR framtid??

Ju mer man läser om miljöfrågor, ju mer jag lär sig inser jag hur lite insatt jag är.. Varför har ingen slagit larm??  Ekonomiska/ marknad-styrda makter råder främst är min åsikt.

Nu får det f-n va nog, nu tänker då JAG göra det jag kan för att påverka att vi inte förstör vår planet för mina barn och barnbarn och kommande generationer.

 

 

3 kvm omklädningsrum

Ja, det är faktiskt denna lilla ”låda” som räcker till omklädning. Mellan julfirande, magsjuka och skola på distans så har vi faktiskt hunnit med ganska så mycket ändå. Nu återstår måla, golv och foder där inne sen är omklädningsrummet färdigt. Det kommer finnas kläd och städskåp samt handfat. Vi har även förberett för att kunna bygga ut och sätta in toalett i senare skede.

I morgon är det skola i Uddevalla, sist gick vi igenom kalkyler, täckningsgrad, täckningsbidrag och marginaler…räkna, kalkylera och fundera.  oj, oj.. Pris-sättning står på schemat i morgon, skall bli intressant och lärorikt.

Nu lite jobb.. so long!

I dag har jag ystat halloumi eller grillost som jag måste kalla den då jag använder mig av komjölk. Beställningarna rullade in så skall ysta i morgon också. 🙂

Ett litet tips till er som planerar att äta halloumi till jul, marinera den i saffran! Gör en härlig sallad på: grönkål, hasselnötter/valnötter, granatäpple, apelsin. Ringla över vinegrette gjord på: olja, vinäger, honung. Stek saffran-halloumi och lägg på salladen

Jag hämtar mjölken på morgonen på gården 400 m bort. Mjölken värms till 30.5 grader, sedan i med mesofil kultur och löpe. Ostmassan bryts, under omrörning  höjs temperaturen, dräneras i form, pressas, sjuder i vassle, svalnar och slutligen saltas och vakuumförpackas .

Längtar så tills min produktionslokal är färdig och jag kan ysta på 2-300 liter mjölk per gång. I helgen fick vi byggt lite till på lokalen så nu är stommen till omklädningsrummet färdigt. Hoppas vi får gjort en hel del nu när vi är lediga i jul.

 

Ge bort något ätbart i år.

• Ört/höstsalt
• Inlagda rödbetor med julkrydda
• Torkade kantareller
• Marmelader
• Ringblomsalva

Beställ halloumi eller salladsost till julbordet, senast 20/12 .

Solhems ost / Charlotte Hansson 

Beställ via Facebook, Instagram eller ring 0707985601

 

 

En personlig favorit

Denna grönmögelost har en lagringstid på 3-6 månader, men kan med fördel lagras längre. ystning-processen är också lång och man måste vara aktsam om de stora ost kornen så de ej går sönder. Men det är värt mödan för det blir en smakrik härlig ost! Jag ystar ju dessutom på opastöriserad mjölk, detta gör att alla mjölksyrebakterier finns kvar och ger osten en ännu djupare och rikare smak

Osten på bilden är lagrad nu i 4 veckor och möglet har påbörjat sin spridning. Så i februari/mars är den som tidigast redo att ätas.

”Den som väntar på något gott”

I helgen fick vi lite bygg hjälp av svärfar och barnen. Innedörrar kom på plats och ytterdörrar målades. Butiksdelen blev spacklad och i dag skall jag måla tak och väggar. Det känns lite som att börja i fel ände med butiksdelen men eftersom vi har byggmaterialet hemma och måla är ju något JAG kan hjälpa till med så är det bara att köra på.

Skolan har jag valt att vara med på via nätet idag så jag kan greja med mejeribygget efter avslutad lektion. Nu hoppas jag bara att teknikens makter är med mig!!

over and out!

 

E235

För att inte få någon oönskad mögeltillväxt på ostarna använder sig flera stora industriella ostproducenter sig av preparatet Natamycin som är ett antibiotika preparat.

Natamycin  framställs av bakterien Streptomyces natalensis. Ostarna impregneras genom att de sänks ner i stora tankar innehållande nata­mycin. Men för att inte väcka folks misstänksamhet gav man det ett E-nummer i stället. På ostarna står det E235. Det låter ju harmlöst. Men nu pratar vi inte om en smaktillsats utan faktiskt antibiotika.

Det har i många år använts som veterinärläkemedel och som humanläkemedel mot ögoninfektioner, infektioner på händerna och svampinfektioner i underlivet. I Sveriges skrivs det veterligen inte ut längre men i Finland säljs Natamycin som ögonsalva under namnet Pima­fucin och Pimafucort. Natamycin har många andra namn, till exempel Delvocid, Pimaricin och Natamax. Allt för att förvirra.

Hela artikeln finns att läsa på: Aftonbladet

Välj småskaligt, ekologiskt, kravmärkt om du vill ha rena produkter.

I morgon startar kursen på affärshögskolan i Uddevalla

Så återvänder jag till stan där jag en gång bott på gymnasietiden, det skall bli spännande, roligt, pirrigt..ja alla känslor på en gång!! Första kursen är det företagsekonomi som gäller, verkligen något att bita i då jag är mer av den kreativa typen som dessutom var riktigt kass på matte i grundskolan för 100 år sen..nja men 28 år sen i alla fall.. gulp! MEN känner mig mer redo för detta än någonsin så.. nu kör vi!!